Werte von Selektionen, Auswahlboxen, etc.

Wie sieht es mit der Kontrolle von <select>, <input type="checkbox" /> und <input type="radio" /> aus? Sollte man sie nach Eingang noch einmal überprüfen oder können sie nicht manipuliert werden?

Kleines Beispiel:

<select name="month">
  <option value="january">Januar</option>
  <option value="february">Februar</option>
</select>

Könnte man an dieser Stelle zum Beispiel ein "march" übergeben und damit alle Daten über den Haufen werfen?

Danke!