Tabelle sortieren [8]

Die zweite Schleife ergibt keinen Sinn:

		for (i = 0; 1 < Anzahl; i++) {  
        var Werte = Unsortiert[i]['Wert'];
		} 

... mal abgesehen davon, dass sie bei "1 < Anzahl" endlos weiterläuft. Unsortiert[i]['Wert'] ist hierbei immer nur der letzte Wert aus dem vorangegangenen Schleifendurchlauf

Ich würde vor der vorhandenen Schleife die Variable für den Gesamtwert (in deinem Beispiel Summe) mit dem Wert 0 initialisieren; innerhalb der vorhandenen Schleife kann man dann jeweils Unsortiert[i]['Wert'] zu dieser Variable hinzurechnen; nach der Schleife kann man den Gesamtwert dann durch die Variable Anzahl teilen, um den Durchschnitt zu ermitteln.

toLowerCase() hilft hier vielleicht weiter. Mit den Suchbegriffen "javascript sortieren case insensitive" findest du über die Suchmaschine deines Vertrauens auch passende Beispiele für eine solche Sortierung.